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速冻的市场供求现状


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在国内,随着经济体制改革的深入和经济的发展,人民生活水平日益提高,生活节奏加快,人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式,迫切需要营养丰富、经济实惠、安全卫生、富有风味、方便实用的各类蔬菜加工系列产品。专家们预言,本世纪速冻蔬菜加工将是今后蔬菜产品发展的重要发展方向,也是解决蔬菜淡旺季矛盾的有效途径。


美国是世界上速冻食品产量最大、花样品种最多、人均消费最高的国家,速冻食品的年产量达2000万吨,品种近3000种,人均占有量60公斤以上;欧洲市场也是世界速冻食品消费的主要市场,消费量远超过1000万吨,人均占有量30公斤;日本是亚洲速冻食品消费的第一大市场,年消费量300多万吨。


速冻食品是食品业的主要组成部分,全球速冻食品主要分布在欧洲和亚太地区。全球速冻食品的市场份额欧洲为46.1%,亚太地区25.4%,美国22.1%,其他地区6.4%。


由于速冻食品具有营养价值高、卫生、方便、快捷等特点,正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。全球速冻食品的市场总量逐年增加,2003年就达92076.4百万美元,而且以3.4%的年均增长速度增长。



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