超市里的速冻食品这么多，怎么挑到又好吃又安全的呢？

1. 尽量选择大品牌

一般来说，无论在冷链运输还是生产加工环节，大品牌在质量方面更有保证。

2. 注意看保质期

虽然速冻食品的保质期长，但还是要挑选那些离生产日期近的产品购买。吃的时候也尽量先把临近保质期的速冻食品吃完。

3. 在冷冻条件完善、靠谱的超市购买

影响速冻食品营养价值的，不是速冻本身，而是销售链条中的冷链保存。

一般速冻要求全程保存过程中不能解冻。

但是很多地方冷链无法保障，容易导致速冻食品在运输、储存的过程中部分解冻，从而使微生物大量繁殖，影响营养价值和安全性。

所以在购买速冻食品时，首先应该看看冰柜、冰箱是否完好。如果没有完好的冷冻条件（特别是有些超市晚上会关闭冷柜的电源），就不要买了。

4. 选择包装完好、没有冰块和冰晶的产品

尽量不要买散装的速冻食品，尤其是各种肉丸、火锅丸子。

虽然有包装的速冻食品价格会稍贵一些，但相对而言更安全卫生。

新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，质地是均匀的，包装内没有冰块和冰晶。

但如果在运输、储存中，由于温度波动，就会有大冰晶和冰块的形成，里面的商品可能发生粘连，包装内会出现越来越多的冰晶冰块。

这时候，食物品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。

所以，在挑选速冻食品时还要仔细细看商品的状态，看到有冰晶和粘连，就要谨慎购买了。如果买回家，要尽快吃掉，不要存放太长时间。

5. 逛超市时，其它全部买好了，再买速冻食品

不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮，再逛了 1、2 个小时才结账离开。殊不知，超市里的气温可不低，从速冻食品离开冷冻柜，到你回家放进冰箱，这几个小时中细菌已经开始在你的速冻食品上安营扎寨啦。

所以，逛超市时，还请其它全部买好了，再买速冻食品。买回家后，如果不能马上吃，要立刻放进冰箱冷冻室里。

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