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猕猴桃机械冷库的货贺期管理与食前催熟

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一、货贺期管理

（1）冬季气温在0℃左右时，可直接摊位销售。

（2）超市销售可放在果品0℃-2℃的冷橱中。

（3）货架期8-9天。

二、食前催熟

（1）在25℃的温度条件下放置7-8天可自然软熟。

（2）用1000 毫克/升乙烯利喷果或浸果2分钟后放置催熟。

（3）家庭食用猕猴桃时可将果实装在塑料袋中，并在袋内混装1-2个苹果，绑扎袋口3-4天便可催熟。

（4）催熟软化后可溶性固形物达到15%-17%、果肉硬度0.5-0.8千克/平方厘米，口感为佳。

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