荔枝果实主要依赖气调低温冷藏，贮藏适宜温度是3～5℃。温度低于3℃，15天后果实受到冷害，表现为内果皮水渍状，移出室温后很快褐变。适宜相对湿度为90～95%。销往美国的荔枝必须采用在1.38℃以下连续处理15天以上，以杀死荔枝蒂蛀虫。但这样的低温下荔枝果皮会因冷害而变色，影响贮藏效果。贮藏温度过高，则贮藏期短。常温贮藏适于短期贮藏。使用前述杀菌剂处理对延长常温贮藏寿命具有一定的效果。

自发气调贮藏，是目前荔枝生产上大量应用的方法。采用厚度0.02～0.03毫米聚乙烯薄膜袋包装，需结合低温和药物处理，才能取得较好效果。运输要求的条件与冷藏一致，长途运输最好采用冷藏车和冷藏集装箱。如果没有冷藏车船，采用普通货车运输，可将荔枝先预冷，装车前转入泡沫箱，同时在车厢周围用泡沫板或棉胎等材料保温，并加适量的冰，也可进行4天左右的运输。生产上也有直接采用泡沫箱加冰的方式运输荔枝，但这种方式风险性较大。

荔枝贮藏运输后的主要问题是货架寿命。经过保鲜处理和1个月的贮藏后，一般货架期为24～36小时，冷藏期越长，货架期越短。采用低温冷柜销售，可适当延长货架时间。按上述规程操作，荔枝可保鲜30天以上、好果率90%以上。经贮藏后上市销售，离开冷藏条件后不打开塑料袋包装，可延长货架时间，如用泡沫箱保温则货架时间更长。但荔枝贮藏时间越长，货架寿命越短。

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